Vég-Étoile : Linda Lavoie

Connaissez-vous Linda Lavoie ?

Non seulement elle est notre Vég-Étoile mais elle est aussi l’auteur d’un beau livre intitulé Être ou Ne Pas Être Végétarien.
La réponse est bien sûr « Être Végétarien ! »

Linda est naturopathe et végétarienne depuis plus de 30 ans et cela se sent quand on lit son livre. D’un point de vue végétalien, même si on ne pourrait pas être en accord à 100% avec ce qu’elle nous explique, il n’en demeure pas moins que c’est une lecture très intéressante puisqu’elle aborde des sujets qui ne sont pas souvent abordés dans les livres végés francophones. Elle offre aussi quelques bonnes recettes, notamment une recette de cretons végétariens tout simplement dé-li-cieux que je vous recommande d’essayer !

Linda, merci d’avoir accepté de nous inspirer, merci de nous avoir donné un peu de toi. Quel bonheur de constater que tu n’es plus seule à manger du pain de blé entier !!


Les beaux compagnons de Linda : Fluffy et Charlie.

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Végétarien(ne), Végétalien(ne) ou Vegan(e) ?

Végétarienne, (je n’aime pas tellement les étiquettes, mais il faut parfois définir)
Je ne consomme pas de lait, rarement du fromage, très peu d’œufs (si possible BIO), et un peu de yogourt BIO.

Depuis combien de temps ?

Cela fait 33 ans.

Qu’est-ce qui vous a décidé à devenir Veg* ?

J’avais 14 ans lorsque mes parents ont décidé d’avoir une meilleure alimentation, plus saine, donc plus de viande. –Je n’ai pas le mérite d’avoir pris la décision, par contre j’y croyais, malgré un entourage (mes amies) carnivore. Car pour moi, ma conviction était et sera toujours « qu’il est inconcevable que l’on mange des animaux. »

Votre plus belle découverte Veg* ?

Tous les groupes et associations qui travaillent pour la défense des animaux et qui les respectent en étant végétariens. BRAVO!

Au resto, que commandez-vous ?

J’aime bien le commensal, ce resto qui a plus de 25 ans d’existences, et qui propose un buffet de choix avec des aliments « sains ».
Le plus souvent, ce que je choisis au commensal: salade avec avocat et une petite portion d’algues – comme plat chaud : patates sucrées avec sarrasin (parfois avec champignons et fricassée de tofu).
Et, mon dessert préféré : le gâteau aux noisettes, d’une douceur incomparable!


Repas Veg* favori ?

Des pâtes apprêtées de différentes façons.

La chose la plus cocasse que vous ayez entendue à propos du Végéta*isme ?

Tu n’as pas l’air malade! Cela me fait penser qu’il y a encore des préjugés très « coriaces », car même pour mon père dans les années – fin 70 et 80 – se faisait dire cette même phrase « Tu n’as pas l’air malade », comme si lorsque nous sommes végétariens, l’on doit avoir l’image d’une personne malade ou affaiblie. — Non, mon père donnait l’exemple d’un homme fort et en santé (ainsi que ma mère), lui qui était athlétique et qui avait gagné le titre de monsieur Mauricie à un concours de Ben Weider (j’ai d’ailleurs mis sa photo dans mon livre, car j’ai consacré un chapitre concernant les sportifs végétariens).

Produit Veg* préféré ?

Pâté campagne végé (de Fontaine santé) avec des biscottes ou un bon pain multi grains.


Avez-vous un livre Veg* préféré ?

Plusieurs (Danièle Starenkyj, John Robbins, Marjolaine Jolicoeur, Patricia Tulasne, etc.) car je sais que tous ces livres ont été écris avec le cœur pour raconter et expliquer leur idéal, de beaux messages d’amour et de paix.

Votre citation Veg* préférée ?

« Tant que l’homme continuera à être le destructeur impitoyable des êtres animés des plans inférieurs, il ne connaîtra ni la santé ni la paix. Tant que les hommes massacreront les bêtes, ils s’entretueront. Celui qui sème le meurtre et la douleur ne peut, en effet, récolter la joie et l’amour. » - Pythagore


Qu’avez-vous mangé pour souper hier soir ?

En entrée : salade d’artichaut (composée de piment rouge, oignon)
Cannelloni aux épinards, sauce tomate aux champignons, et patate cuite au four.


Le mot de la fin :

Depuis plus de trente ans, j’ai trois passions, qui ont grandi d’année en année :
Les animaux – L’alimentation – La santé

C’est donc pour ces passions que j’ai (dans les années ’80) choisi comme sujet de ma thèse en naturopathie : le végétarisme.

Depuis toutes ces années, l’accumulation des données, de recherches, ainsi que l’observation des habitudes alimentaires et que trop de maladies affectent les gens (qui à un fort pourcentage sont en relations avec la consommation de viande), m’ont fait réaliser qu’il fallait peut-être que j’essaie de faire publier mes notes.

Enfin, je me décide de faire parvenir le manuscrit aux éditeurs en 2005, et la chance est de mon côté, tout de suite le projet a été accepté. C’est donc depuis le mois de mars 2006 que le livre est disponible.

« Être ou ne pas être végétarien » est un livre surtout d’informations sur nos besoins alimentaires, avec des exemples de menus, pour démontrer que l’on ne doit pas être inquiet si nous excluons la viande de nos assiettes.
Aussi pour démontrer tout ce dont les industries (de viandes, de lait, etc.) font pour contrôler et pour influencer les gens par des publicités qui encourage la surconsommation.
J’ai voulu mentionner tous les aspects du végétarisme, au mieux de ma connaissance, qui j’espère va faire réaliser que la viande est en fait « de la chair d’un animal », et tout ce qui entoure les marchés qui exploitent les animaux, ne sont nullement une nécessité à la vie.
Mon souhait : Que tous vivent en santé et dans la paix – sans viande!